山泉水是人们普遍认为健康的一种水质，山泉水水质要求也比普通水水质要求高。山泉水中有人体所或缺的微量元素，山泉水主要是从山中泉眼里自然涌出，山泉水还可以开发为矿泉水，山泉水中矿物质含量是否达标需要进行山泉水检测。只有经过检测合格之后才能称之为山泉水，才能被饮用。
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矿泉水与山泉水的区别
成分的区别
纯净水是通过蒸馏、反渗透等技术来净化原水的，而在去除有害物质的同时，也除去了几乎所有对人体有益的微量元素和矿物质。矿泉水和自来水、纯净水不同它含有锂、锶、锌、碘、硒等20多种微量元素和矿物质。
饮用方法的区别
纯净水是直接可以饮用的水。矿泉水一般不应加热，可以稍微加温，因为矿泉水含有钙、镁等宏量元素呈较多，有一定硬度，在常温下呈离子状态，所以矿泉水的饮用方法是在常温下直接饮用。
山泉水是取自环境清幽，无任何工业污染的，具有稳定的PH值，水温以及对人体有益的一定量的矿物质含量与微量元素的地表水，泉水、矿泉水、自然井水等经过深度过滤、消毒等处理后制成。
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