由于矿泉水在冰冻过程中出现钙、镁过饱和的条件，并随重碳酸盐的分解，而产生了白色的沉淀，尤其是对于钙、镁含量高，矿化度大于400mg/L的矿泉水，冷冻后更会出现微粒状沉淀。
实验室的分析数据也证明了这一点，经对多种矿泉水进行冷冻后与原水分析比较，由于产生白色沉淀，测定冷冻后的水．其中重碳酸盐和钙离子明显降低，但是冷冻后水中其它成份，特别是矿泉水中所富含的对人体有益的微量元素，如偏硅酸，锶等，均无明显变化，因此冷冻后的矿泉水饮用对人体并无害处，对那些贪凉的人，愿喝冷冻水也无妨。但是毕竟瓶装水中有沉淀物，影响感观指标。
饮水机要如何保存？
桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完。即使是质量较好的桶装饮用水，开封后放置时间太长也易滋生xijun。尤其是在炎热的夏季，温度高，繁殖速度也会加快，更不能久存，尽量在7天内饮用完毕。桶装水要放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。建议，饮用水启封7天后应先煮沸再饮用。
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人们饮水是为了补充水分，人类饮水的来源有很多，作为生活在城市中的人们来说，饮水主要有自来水和瓶装水、桶装水等等，都属于加工过的水，并需要通过严格的饮水卫生标准。但是如何选择饮用水以及选择什么样的饮用水还要看个人，要根据自己的需求去选择。
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