桶装水是指采用自来水或抽取地下水，经过现代工业技术（反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等）处理而成的纯净水或矿泉水，由灌装生产线灌装至PC桶得到的产品。分为纯净水、矿泉水和矿物质水（由纯净水人工加入矿物质而成）等。
市场上出售的桶装水品种很多，有纯净水、山泉水、矿泉水、矿化水、活化水、离子水等。由于水源不同，制作工艺不同，不同种类桶装水中所含微量元素种类和含量也有很大差别。
防止假：买到的桶装水究竟是不是假产品，今后消费者可以非常简单地查询到。据了解北京企业生产的桶装水有了电子证明，消费者通过拨打电话、上网等方式可对桶装水进行真伪查询。据悉，北京产的所有桶装水都将有这样一个独有的证明。
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净化水不等于健康水，健康水不仅仅是净化水，更是要必须符合以下七项标准：
不能含有任何对人体有毒、有害及有异味的物质，人体所需要的矿物质及微量元素的含量比例应该适当，弱碱性（pH值为7.7-8.5），水中溶解氧6mg/l，小分子团水的生理功能（溶解力、渗透力、扩散力、乳化力、洗净力）要强，水的硬度50-200mg/l为宜。
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